如图所示，这是北方地区的一道美食——过油肉。关于烹制过油肉的过程中涉及的物理知识，下列说法正确的是（　　）-题库网

1. 如图所示，这是北方地区的一道美食——过油肉。关于烹制过油肉的过程中涉及的物理知识，下列说法正确的是（　　）

A . 过油肉出锅时散发着香味，说明分子在温度高时才会发生热运动 B . 向炒锅里加入食材，食材的温度升高，内能增大 C . 炒锅一般用铁制造，是利用了铁的比热容较大的性质 D . 爆炒过程中，主要是通过做功的方式增大肉片的内能

基础巩固换一批

1. 如图所示，制作煎饺时，先将锅用文火慢慢加热，再放入适量油，待油温升高后，将饺子放入锅内煎至金黄，此过程中煎饺散发出诱人的香味。关于煎饺制作过程中的现象与解释错误的是（）

A . 文火慢慢热锅——通过热传递的方式改变内能 B . 饺子入锅后渐渐变得金黄——饺子内能不变 C . 煎饺发出诱人的香味——分子在做无规则运动 D . 油温升高——油吸收热量，内能增大

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2. 下列古诗词对应的物理知识叙述正确的是（　　）

A . “瀚海阑干百丈冰”，“冰”的温度很低，不具有内能 B . “长烟落日孤城闭”，“烟”是分子做无规则运动的结果 C . “春江水暖鸭先知”，江水变暖是通过做功的方式实现的 D . “花气袭人知骤暖”，温度越高，分子无规则运动越剧烈

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3. 《舌尖上的武汉》聚焦武汉美食。有关蒸、炸、卤、拌的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（　　）

A . 卤：卤汁的温度越高鸭脖子越容易进味 B . 炸：主要是通过热传递的方式使面窝的内能增加 C . 蒸：利用水蒸气膨胀做功使汤包的内能增加 D . 拌：香葱、热干面和芝麻油要拌着才能很快入味，不能由此说明分子做无规则运动需要外力的作用

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1. 如图所示，这是北方地区的一道美食——过油肉。关于烹制过油肉的过程中涉及的物理知识，下列说法正确的是（ ）